碎碎念

今年去法國時,新加坡仗著自己會法文,便買了一些我看也看不懂的食譜

再加上airbnb租的房子有廚房,(我們)其實是我自己做,便決定做這道菜

其實做起來很簡單,只是比較麻煩一些,而且我懷疑發明這道菜的人根本就是個酒鬼!!

所需要的材料:

紅酒一瓶

牛肉(適合長時間燉煮的部位)

洋蔥(兩顆)

紅蘿蔔(兩根)

西洋芹(半根)

百里香(新鮮)

大蒜(兩瓣)

玉米粉或麵粉

鹽&胡椒

先把所洋蔥和西洋芹切小丁,紅蘿蔔和牛肉切塊

接下來就準備一個大碗,或一個大袋準備醃製的動作

把紅酒倒入,讓所有食材全部都泡到!(加入胡椒,和新鮮的百里香四根左右)

接下來放入冰箱,最少醃製超過四個小時.

我自己通常都等到隔天才繼續做!

等到醃製好時,幾乎所有的食材都變成紫色的!!

先將牛肉拿起,擦乾,撒上玉米粉or麵粉

鍋內大火加一點油,煎至上色,拿起備用

接下來要把洋蔥炒香(要把紅酒倒掉備用)

炒香,接下來就把紅蘿蔔,牛肉放入鍋內,剛剛備用的紅酒也加進去.

再倒入新的紅酒,蓋過所有食材.大火至滾,接下來蓋鍋蓋轉小火煮一個小時四十分鐘

在一個小時後,加入兩根新鮮的百里香.

煮完後百里香挑掉,加鹽調整味道

一鍋紫色的紅酒燉牛肉就可以上桌了!!